GAEC 'Le Pis qui Chante'
http://lepisquichante.free.fr/		        GAEC "Le Pis qui Chante"
              Olivier LEBERT, Jérôme CALMET,Thierry GOSSELIN
         "Les Renoulières"
          72150 Villaines-sous-Lucé
               Sarthe (France)
       TEL: 02.43.40.93.74		 Logos AB

Fondue de Refrain au cidre
Ingrédients pour 4 personnes

 

• 1 Refrain (1 Kg)
• 1/2 bouteille de cidre brut
• 8 / 10 pommes (Reinette du Mans)

Préparation

• Otez la croûte sur la surface du Refrain.
• Placez le Refrain dans un plat dont le diamètre se rapproche le plus possible de celui du Refrain, pour tenir les bords à la cuisson.
• Creusez un maximum de trous dans le Refrain, avec un économe, sans percer la face inférieure.
• Laissez les morceaux sur le dessus du Refrain.
• Remplissez les trous de cidre.
• Faites chauffer au four (th. 9 -270° C) pendant 15 ou 20 minutes.
• Pelez les pommes, installez la fondue sur un chauffe-plat et trempez les morceaux de pommes dans le Refrain fondue...

 

Recette pour l'année 2013.
"Le Pis qui Chante"
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