Page 11 - Le Pis qui Chante

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Escalopes de veau
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes
 4 escalopes de veau
 2 tomates
 80 g emmental râpé
 4 tranches de REFRAIN
 2 tranches jambon
 Farine
 Crème fraîche
 Huile
 Beurre
 Sel
Préparation :
 Farinez les escalopes.
 Faites chauffez une cuillère de beurre et une cuillère d'huile dans une poêle et
faites dorer les escalopes 2 min de chaque côté.
 Salez et poivrez.
 Retirez la poêle du feu.
 Coupez les tranches de jambon en deux et disposez les 4 morceaux sur les
escalopes.
 Ajoutez ensuite les tranches de REFRAIN et les tomates que vous aurez
préalablement lavées et coupées en rondelles.
 Saupoudrez d'emmental râpé.
 Disposez les escalopes dans un plat à gratin sur lit de crème fraîche et faites
gratiner au four.
Vous pouvez accompagner ce plat d’un Jasnières.