Nous vous invitons ici à découvrir les nouveautés d'Ustensiles à fromages (pour le Refrain bien entendu) et arts de la table , nos idées, nos recettes de cuisine avec du refrain et les Accords de Vins . IDÉES CADEAUX - Accessoires pour la préparation du fromage Parce qu'un "repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil" dit le proverbe… Accessoires a trouver dans les magasins spécialisés. |
L’économe s’avère un très précieux secours pour couper les pâtes extra dures. Il permet également de détacher de jolis petits morceaux prêts à déguster | |
Le plus souvent utilisés par les fromagers, les fils coupants servent aussi pour trancher nettement les fromages à pâtes dures ou encore à pâtes tendres et homogènes. |
Éminceur ou Tranchette à Refrain |
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Chaque jeudi aprés-midi de 16h30 à 19h Nous vous accueillons pour la vente directe à la ferme. Ce rendez-vous hebdomadaire est pour vous l’occasion de nous rencontrer, de déguster nos produits, mais aussi d’obtenir toutes les réponses à vos questions. |
Le "REFRAIN" Affiné 3 mois | |
Doux et souple, il ravira petits et grands à l'apéritif ou sur le plateau, sans oublier fondu en raclette ou tartiflette... | |
En moyenne le refrain fait 1,5 kg Compter entre 22.€ et 30.€ pour un fromage. |
Produits fermiers de notre région | |
C’est que les toutes premières faisselles ont été tressées en osier.
Fromage blanc-Faisselle au lait cru, ces produits laitiers sont fabriqués avec du lait de vaches de race Normandes, nourries essentiellement avec les aliments produits sur l’exploitation (herbe pâturée). Les produits laitiers sont fabriqués avec du lait issu de l’agriculture biologique. Vous connaissez tous le fromage blanc en faisselle, ce moule aux parois régulièrement percées de petits trous pour que le petit-lait ou babeurre s’écoule pendant que le fromage frais se raffermit et prend du corps. C’est comme ça que débute la fabrication de presque tous les fromages. |