Les recettes au REFRAIN

Jerôme Calmet , Olivier Lebert sont à votre service et vous souhaitent bon appétit



Conseils pratiques :
• N'oubliez-pas que le REFRAIN se conserve plus volontiers au frais température inférieur à 12°, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de le protéger soit dans son emballage d'origine, soit enveloppée dans un torchon.

      • Préparation : 30 mn
      • Cuisson : 15 mn

  Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 petit Refrain
• des graines de sésames , 10 noix, de la panure
• 3 oeufs
• 12 tranches de bacon
• 1 salade de mâche
• 12 abricots secs
• 6 pruneaux

Description de la recette

* Décortiquez et mixer les noix.
* Couper le Refrain, passer chacun des quartiers dans une assiette avec 2 oeufs battus, puis dans les noix mixés. et les graines de sésame préalablement grillées (ou achetées déjà grillées).
* Réserver sur la plaque de la lèchefrite, recouverte d'un papier sulfurisé.
* Enfourner 10 minutes sous le grill.
* Préparer une vinaigrette et mélanger à la mâche.
* Faire griller le bacon à la poêle.
* Dresser les assiettes avec la mâche au milieu, le bacon, les fruits secs et le Refrain chauds (attention, ça refroidit rapidement).