Dans le cadre de la Semaine de la Qualité, on vous partage quelques images du 20ème anniversaire de Tradition Sarthoise,

GAEC "Le Pis qui Chante"

Les associés du GAEC " Le Pis qui Chante " vous accueillent sur leur exploitation de 108 ha, principalement conduits en herbe et de vaches laitières. Vous apprendrez tout sur l'élevage des Normandes, nourries au pâturage et au foin séché en grange, ainsi que sur le dréssage des chiens de troupeaux. Vous pourrez également découvrir l'atelier de transformation fromagère de la ferme et déguster la tome BIO " Le REFRAIN " et autres fromages frais. L'exploitation est en label bio. « Nous sommes en extensif. On utilise le plus possible les pâturages. Nos vaches paissent au moins 6 mois dans l'année. Pour les soigner on emploie de l'homéopathie au maximum ». Nous avons tiré un trait sur le maïs. « On a redémarré la culture de la luzerne qui apporte les protéines nécessaires à nos bêtes». Une partie de la production laitière est transformée directement à la ferme par note fromagere « Marine ». L'autre partie de la production laitière rejoint Biolait, ramassé tous les 3 jours par un camion.


Productions de la ferme : Elevage laitier Bio et circuits courts
Valorisation en vente directe des productions (fromage et viande) dans un contexte local
Jerôme CalmetJérome est né le 15/11/1976, Gérant de la société GAEC LE PIS QUI CHANTE. S’occupe principalement du troupeau laitier.
, Olivier LebertOlivier Lebert Président de la (FDGA).
Fédération départementale des groupes d’agriculteurs de la Sarthe.

LE REFRAIN /L'ARPEGE Des fromages aux caractéristiques bien spécifiques

Le lait Bio est transformé sur place, dans la fromagerie, pour réaliser les fromages BIO le Refrain, l'Arpege,l'Octave. Tous les produits, sont garantis au lait cru BIO. Nous avons l’ambition de développer davantage le créneau de proximité.

Produit issu de l'agriculture biologique

Jérôme CALMET s'occupe principalement du troupeau laitier. Toutes nos vaches sont de race normande et alimentées sans ensilage. Ces deux points sont source de qualité, ’ils ne soient imposés dans aucun cahier des charges. Une partie de la production laitière est transformée à la ferme par notre maître fromager. Ainsi nous valorisons notre produit, depuis quelques années. Le bio n’est ni une niche, ni un luxe, mais simplement la passion d’une nouvelle agriculture artisanale, paysanne, familiale capable de produire et de nourrir tout en préservant ce que nous devons transmettre à nos enfants : notre planète terre. Sur la ferme, tout est mis en œuvre pour favoriser dans le respect de la terre. Les prairies permanentes "cultivées" sont renouvelées tous les 4 à 6 ans. Elles favorisent la biodiversité végétale (trèfle, chicorée...), les économies d’énergie et la protection de l’environnement.

Recherche de l’autonomie énergétique

GAEC "Le Pis qui Chante" Recherche de l’autonomie: Nous cherchons l’autonomie fourragère et énergétique. Des panneaux photo voltaïques ∇ ont été installés sur 1000 m² du bâtiment de séchage. Mise en place de prairies à flore variée (avec légumineuses), de luzerne, de mélange céréale-protéagineux et d’un système de séchage en grange. La luzerne et le foin peuvent être récoltés plus tôt puis être séchés et stockés ∇ dans de bonnes conditions afin de sécuriser nos stocks de fourrage.

l'ensoleillement pour le rendement des panneaux solaires ...
Productions de la ferme : Lait bio transformé pour partie en fromage.
Vente de fromages BIO "Le Refrain" ou Viande bovine en caissette

Bâtiment équipé d'un système de séchage en grange qui utilise la récupération de l'air chaud produit par les 1000 m2 de panneaux solaires photovoltaïques ensuite envoyé par des ventilateurs pour sécher la luzerne.

Proximité (accueil à la ferme )

Nous valorisons en direct nos produits. La vente de fromages ainsi que la vente en caissette de viandes de vaches et de veaux de lait, via des réseaux locaux. Important pour nous pour mettre en avant l’exploitation. Aujourd'hui, c'est le plaisir de suivre son produit du début à la fin qui nous passionne. Élever, transformer, faire connaître, vendre en direct nous permet, à chacun, de nous épanouir dans notre travail. Nous sommes satisfaits et fiers de nos produits et de notre métier ! Quand nous avons votre réservation, nous vous informons par mail de la date de livraison la plus proche , il vous sera toujours possible de repousser la date de livraison, voir même d'annuler à ce moment la.

    En savoir plus...∇

Démonstration de chiens de troupeaux Naissance 20234 chiots Border Collie nées le 14 avril. Bravo à Frisquette et Café!
Cahouette est Tata !

Une animation qui plaît toujours lors des visites à la ferme. Muni d'un SiffletOlivier utilise un sifflet spécial et des ordres simples.
Viens, Couché, a droite, a gauche, Recule, pas bouger, Regarde.
Olivier Lebert monte à la rencontre des vaches normandes qui paissent sur les hauteurs du vallon prés de l'exploitation. Il utilise un sifflet spécial et des ordres simples comme viens, couché, a droite, a gauche, recule, pas bouger, regarde. Olivier porte son sifflet à ses lèvres et aussitôt, la petite chienne à ses côtés s'élance vers les pâturages. La démonstration est bluffante.
Le Border Collie trouve ses origines à la frontière (le border) entre l’Ecosse et l’Angleterre mais aussi entre l’Angleterre, le Pays de Galles et l’Irlande. Ce sont des régions montagneuses où l’élevage ovin et bovin prédomine l’agriculture.
Le Border Collie ne s’adresse pas à tout public. Connu pour son intelligence, sa capacité à gérer un troupeau et son énergie, il a aussi un coté sensible voire même fragile s’il n’est pas mené correctement par son maître.

Démonstration de chiens de troupeaux. Cahouette « Border Collie » et son maitre Olivier Lebert
	Cahouette prend sa retraite ! Elle joue avec sa remplaçante Iron (fille de Café).

Journées Portes Ouvertes et visite d'une ferme pédagogique

Visite de la ferme, de la fromagerie. Démonstration de chiens de troupeaux. Dégustation et vente de fromages. Vente de viande bovine possible sur commande (vaches laitières de race Normande). Visite d'un bâtiment équipé d'un système de séchage en grange qui utilise la récupération de l'air chaud produit par les panneaux solaires photovoltaïques. Vraiment, une visite s'impose ... et une dégustation !