Les recettes au REFRAIN

Thierry Gosselin, Jerôme Calmet , Olivier Lebert sont à votre service et vous souhaitent bon appétit



Conseils pratiques :
• N'oubliez-pas que le REFRAIN se conserve plus volontiers au frais température inférieur à 12°, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de le protéger soit dans son emballage d'origine, soit enveloppée dans un torchon.

      • Préparation : 40 mn        Temps de repos : 60 mn
      • Cuisson : 16 mn

  Ingrédients Pour 6 Naans

45 g de beurre 13 cl de lait tiède 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 4 cuillères à soupe de yaourt nature 1 cuillère à café de sel 350 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 200 g de Refrain 3 cuillères à café de curry Sel et poivre 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse light

Description de la recette       

Préparation :

• Mettre les ingrédients pour la pâte dans le bol d'un robot et pétrir quelques minutes.
• Laisser reposer la pâte une heure.
• Pendant ce temps, préparer le Refrain : couper en fines lamelles et les faire fondre dans le four jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
• Saler et poivrer, ajouter le reste du curry et la crème.
• Réserver.
• Récupérer la pâte et la pétrir à la main juste pour la dégazer.
• La séparer en 6 boules égales.
• Etaler chaque boule en forme d'ovale, répartir le Refrain et refermer la pâte comme un chausson.
• Appuyer sur les bords pour les souder, aplatir avec délicatesse à l'aide du rouleau.
• Déposer ces chaussons dans une poêle chaude et cuire à feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté.

  Servir bien chaud.