Les recettes au REFRAIN

Thierry Gosselin, Jerôme Calmet , Olivier Lebert sont à votre service et vous souhaitent bon appétit



Conseils pratiques :
• N'oubliez-pas que le REFRAIN se conserve plus volontiers au frais température inférieur à 12°, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de le protéger soit dans son emballage d'origine, soit enveloppée dans un torchon.

      • Préparation : 10 mn
      • Cuisson : 10 à 30 mn

  Ingrédients (pour 4 personnes)

• Refrain Affiné: 200 grammes
• Tartine de pain : 8
• Pommes de terre : 8
• Rillettes : 200 grammes

Préparation de la recette

• Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 mn
• Les éplucher et les maintenir au chaud sur l'appareil à raclette
• Passer les tranches fines de pain au grille-pain
• Dans une coupelle mettre d'un côté des rillettes et de l'autre le Refrain à raclette et la mettre 2/3 mn sous l'appareil à raclette jusqu'à ce que le Refrain et les rillettes soient fondus
• Vider la coupelle aussitôt sur les pommes de terre ou sur le pain grillé

Boisson conseillée :
Vin blanc issu de la vallée du loir (Jasnières), fruité et doux, convient parfaitement à la raclette.